Phở xuất hiện ở Việt Nam đã hơn 100 năm. Nhiều người vẫn cho rằng phở xuất phát từ Trung Hoa nhưng nhiều nhà nghiên cứu văn hóa ẩm thực Việt Nam khẳng định “phở Việt Nam hoàn toàn khác”. Ông Didier Corlou khẳng định: “phở chắc chắn là của Việt Nam dù có một […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Cháo trai ở Hà Nội được bán nhiều, hương vị mỗi quán cũng rất khác nhau nhưng người Hà Nội lại truyền miệng nhau một địa chỉ mà hễ muốn ăn cháo trai thì phải đến đây mới thưởng thức được đúng vị con trai ngọt, bùi và béo ngậy. Cửa hàng ngay đầu phố […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Ở Sài Gòn, có một “thế giới cháo”, từ cháo trắng, cháo đậu xanh, cháo đậu đen đến cháo bầu dục, óc heo, cháo lòng, cháo thịt bì, cháo thập cẩm, cháo tiều… Nhưng chỉ hơn dăm năm trở lại đây, sự xuất hiện của cháo mực đã tạo sự thích thú cho người ăn […]
Filed in Ẩm thực ba miền One Response so far
Món cháo sò huyết là món ăn bình dân ở thành phố Cần Thơ, tập trung nhiều nhất dọc theo vỉa hè đường Lý Tự Trọng. Sò huyết, một loại hải sản nhiều chất dinh dưỡng, bổ máu, tăng cường sinh lực và thơm ngon.
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Cái Tắc là một thị tứ thuộc xã Tân Phú Thạnh, huyện Châu Thành A, Thành phố Cần Thơ. Ở đây ngoài cảnh sông nước tấp nập ghe thuyền mỗi lần họp chợ, cây trái bốn mùa xanh tươi còn có những món ăn rất ngon mà giá cả lại rất bình dân. Tiêu biểu […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Nằm cách thành phố Nha Trang khoảng 30km về phía bắc, huyện Ninh Hoà có đặc sản là loại bún lá, gắn liền với cụm từ “bún lá cá dầm”. Bún lá dai, sợi trắng láng được chế biến từ nước bột đầu tiên. Cũng là bún, nhưng bún lá có cách thưởng thức khá […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Sá sùng chính là con trùn biển, có nơi gọi là con sâu cát. Ở Việt Nam, những vùng biển đặc biệt có nhiều sá sùng là Quảng Ninh, Hải Phòng, vùng biển Thủy Triều (Cam Ranh), Cần Giờ…
Sá sùng màu nâu đỏ, nhìn qua có hình dạng giống như con trùn đất, trên mình […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Ngải bún có nguồn gốc từ Campuchia, mọc hoang trong những khu rừng hoang dã ở Seam Reap, Battambang… Người Việt ở các tỉnh miền Tây Nam bộ sang Campuchia lập nghiệp đã mang củ ngải bún về trồng ở Việt Nam cách đây 45 năm. Ngải bún dùng để nấu bún nước lèo (num-chóc) […]
Filed in Ẩm thực ba miền 2 Comments so far
Từ bao đời nay, nhiều cộng đồng người Mường, người Dao, Tày, Nùng, Thái, Mông ở Tây Bắc vẫn có thói quen ăn rêu suối như ăn rau, như ăn một thứ thời trân của đất trời thanh tao và lành lẽ. Tôi đã hữu duyên lạc vào một buổi hái rêu, đập rêu, nướng […]
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet
Vùng đất Kim Long của Huế vốn nổi tiếng có nhiều nhà vườn. Nhưng nhiều người lại biết đến Kim Long nhờ có món ăn hấp dẫn: đó là bánh ướt thịt nướng.
Filed in Ẩm thực ba miền No Responses yet